Acar belanak aceh memakai bahan olahan ikan belanak. Cara pengolahan acar belanak aceh sangat mudah dan dapat anda praktekan sendiri di rumah. Masakan ini dapat anda sajikan dengan sayuran sebagai lalapan atau sayur tumis sebagai pelengkap.
Bahan acar belanak aceh :
- 750 gr ikan belanak segar
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan
- 2 sdm air jeruk
- 4 buah cabe hijau dirajang rajang
- 6 butir bawang merah rajang halus
- 3 buah cabe merah rajang
- 10 buah cabe rawit merah iris kasar
- 1 cm jahe diiiris halus.
- 1 sdt garam secukupnya
Cara membuat acar belanak :
1. Bersihkan ikan belanak dari sisik dan siripnya, bubuhi garam dan air jeruk lalu diamkan sekitar 20 menit.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya lalu masukan ikan ke dalam minyak panas dan goreng ikan hingga kering. Tiriskan.
3. Panaskan minyak untuk menumis bawang merah hingga harum lalu masukan cabe hijau, cabe merah, dan cabe rawit, aduk hingga matang. Masukan jahe, sisa air jeruk, dan sisa garam lalu dididihkan. Masukan ikan yang telah digoreng.
4. Masak beberapa menit dengan api besar.