Ayam bakar yang biasa anda temui di restoran ternama dapat anda buat sendiri di rumah. Resep ayam bakar padang ini menggunakan ayam kampung yang tentunya lebih gurih daripada ayam negri. Hadirkan kelezatan ayam bakar padang ditengah keluarga anda yang mungkin bisa menambah hangat suasana kekeluargaan. Ayam bakar padang cocok disantap dengan sambal yang dapat anda kreasi sendiri sesuai dengan selera anda.
Bahan bahan ayam bakar padang :
- 1 ekor ayam kampung segar lalu dipotong menjadi empat bagian
- 1/2 lbr daun kunyit
- 5 lbr daun jeruk
- 3 sdm minyak goreng
- 500 ml santan yang tidah terlalu kentar ataupun encer
- 100 ml santan kental
- 1 batang kayu manis
- 3 butir Cengkih
- 2 batang Sereh
Bumbu bumbu ayam bakar yang dihaluskan :
- 4 buah Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 2 cm Lengkuas
- 2 cm Jahe
- 3 cm Kunyit
- 4 buah Cabe merah
- 1/2 sdm Ketumbar
- 1/2 sdt Adas manis
- 1/2 sdt Jintan
- 1/2 sdt Lad
- 3 biji Kemiri
Cara membuat ayam bakar padang :
1. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu yang telah dihaluskan
2. Tambahkan kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh, tumis semua bumbu sampai harum dan matang.
3. Lalu masukkan ayam kampunya yang telah dipotong 4 bagian, tumis ayam dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
4. Masukkan santan encer, masak diatas api kecil hingga kuahnya tinggal sedikit.
5. Saat kuah tinggal sedikit, tambahkan santan kental lalu masak kembali hingga kuah ayam mengering, angkat dan dinginkan.
6. Setelah ayam menjadi dingin, lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering di wajan dan kemudian bakar hingga berwarna agak kekuningan.