Resep gulai kepala ikan khas aceh ini sangat cocok bagi anda yang menyukai olahan kepala ikan. Paduan semua bumbu rempah rempah menambah lezat rasa kepala ikan. Sajikan gulai kepala ikan khas aceh dengan nasi hangat. Selamat mencoba!
Bahan:
- 1 bh Kepala Ikan
- Cabe merah giling sesuai selera
- Jintan manis
- 1 gelas santan
- Kunyit
- 6 buah Asam sunti
- Jahe
- 1 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih
- minyak goreng untuk menumis
- 500 ml air
- garam
- merica
- Ketumbar
Cara membuat gulai kepala ikan khas aceh :
- Belah kepala ikan menjadi 2 bagian, bersihkan kepala ikan lalu disisihkan.
- Giling bumbu bumbu : ketumbar, jintan manis, cabe merah, kunyit
- Haluskan bawang merah, putih dan jahe.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan dan masukan bumbu yang digiling lalu campur rata.
- Setelah semua bumbu tercampur, masukan kepala ikan, aduk rata.
- Tambahkan asam sunti, santan dan aduk sampai mendidih.
- Tambahkan air, garam dan merica, masak sampai mendidih.
- Sajikan selagi hangat.